Kuzu kulağı mantarı nasıl pişirilir, tarifi nedir, nasıl hazırlanır, nerede yetişir, nasıl olur, nerenin ?

    Bir çoğumuz mantarlar konusunda endişelidir. Zehirli olma
düşüncesi bir çoğumuzu hep korkutmuştur. Bu gün sizlere zehirli olmayan ve
yenilebilen bir mantar olan Kuzu kulağı mantarını anlatacağım. Kuzu kulağı
mantarı kışın son demlerinde yağışlı havaların etkisiyle baş gösteren bir
mantardır. Kuzu kulağı mantarı, çamlık alanlarda toprak içine gömülü şekilde bulunur. 

      Peki biz kuzu kulağı mantarını nasıl
bulacağız ? Mantar toprağı şişirmiş ve kendine yer açmış bir vaziyettedir. Ağız
tarafı açık bir vaziyettedir. 
Kuzu kulağı çarşıda bulunmayan mantarlardandır. Ege bölgesinde
yaygındır. Kuzu kulağı mantarı kumlu yapısını temizledikten sonra et tadında bir yemek olmaktadır.
Sağlık açısından da enerji vericidir.

KUZU KULAĞI MANTARINDA BULUNAN VİTAMİNLER

   Kuzu kulağı mantarında B6, E vitamini değerlerine sahiptir. Mantarı
bulduğumuz zaman, kumunu bıçak yardımıyla alabiliriz. Mantarın deri kısmını
bıçakla alıp güzelce yıkayıp yemeğini yapabiliriz. 
 MALZEMELER:

KUZU KULAĞI MANTARI YEMEĞİ MALZEMELERİ

  1. YAĞ
  2. SOĞAN
  3. KURU BİBER
  4. SALÇA
  5. PUL BİBER
  6. KUZU KULAĞI MANTARI
 TERCİHE GÖRE MISIR VE ZEYTİN

YAPILIŞI :

Temizleyip yıkadığımız kuzu göbeği mantarını suyunu
bırakması için süzgeçte bekletiyoruz. Tencereye yağımızı koyuyoruz. 1 adet
soğan doğrayıp pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. 3-4 adet kuru biber
doğruyoruz. Kaşığın ucu ile salça koyuyoruz. Kuzu Kulak mantarını 
kuzu kulağı mantarı


koyuyoruz. Kuzu
göbeği mantarı  kendi suyu ile sulanıyor.
Suyunu çektikten sonra güzelce 10 dakika kavuruyoruz. Yarım yemek kaşığı pul
biber ekliyoruz. Tercihe göre ister yumurta kırıyoruz. Yumurta  koymazsak Kuzu kulağı ( göbeği ) mantarı yemeğin tenceresine
üstünü 1 parmak örtecek kadar su ekliyoruz. Tercihe göre mısır ve zeytinde koyabiliriz. Böylelikle bir pizza havası da yansıtmış oluyoruz. Suyunu çekene kadar kavuruyoruz. Afiyet olsun J
                                                                                                                  CEYDA GÜNAY